ITALIANO

Tortilla ripiena di huitlacoche, condito con prezzemolo e formaggio

Tortilla ripiena di fiori di zucca, condito con epazote e formaggio

Tetela de mais con lingua di manzo, mix de foglie verdi e formaggio fresco

Tetela di altre strisce di pollo con mole nero di Oaxaca, formaggio fresco e cipolla rossa

Toast di tonno fresco, salsa chipotle, con sottaceti di ibisco, arrosto croccante, ravanelli, semi di sesamo e coriandolo

Bistecca marinata, tacos, cipollotti alla griglia, salsa di avocado e burro chiarificato

Tacos di maiale condite marinate, mousse di fagioli, cipolla rossa sottaceto e coriandolo

Tacos di gamberi in crosta di formaggio, con cipolla rossa sottaceto, avocado e ravanelli

Tacos con tentacoli di polpo all'aglio servito il suo neo rosa a base di barbabietole, tortillas diciamo più blu e avocado

Tacos di funghi arrostiti e marinati, Servite le vostre tortillas di mais blu, fagioli e lattuga di campo

Gamberetti cotti in succo di limone, salsa al cetriolo con habanero tostato, avocado, ravanelli, semi di sesamo nero e cipolla rossa

Entrecote sigillato e marinato in salsa, avocado, cipolla rossa, cetriolo fresco, peperoncino serrano e arrosto fritto

Condimento misto di foglie verdi, mango, fragole, avocado, arachidi, formaggio capra e mango

Zuppa messicana classica con tortilla chips fritte, panna acida, cubetti di avocado, pasilla al peperoncino, pollo e formaggio fresco

Marinati in annatto con succo d'arancia e spezie, accompagnati da ananas arrostito e cipolla rossa sottaceto

Petto de pollo bagnato nel mole verde, accompagnato de zucche arrostite

Filetto di manzo in bacanora jous, accompagnato da una mousse di patate dolci

Lonza di maiale in salsa agrodolce di tamarindo con chipotle e sottaceto di ibisco

Filetto di nasello impanato, insalata di cavolo rosso, pico de gallo e avocado

Più dolce con asino, panna acida, formaggio fresco e coriandolo

Preparazione in molcajete con pomodoro, cipolla, jalapeño, coriandolo e limone