ITALIANO

Tortilla ripiena di huitlacoche, condito con prezzemolo e formaggio

Tortilla ripiena di fiori di zucca, condito con epazote e formaggio

Tetela di mais con lingua di manzo, mix di foglie verdi e formaggio fresco

Tetela di mais ripiena di pollo con mole nero di Oaxaca, formaggio fresco e cipolla rossa

Tostada di tonno fresco, salsa di chipotle, con sottaceti di ibisco, porro croccante, ravanelli, semi di sesamo e coriandolo

Tacos di bistecca marinata, cipollotti alla griglia, avocado e salsa ghee

Tacos di maiale condite marinate, mousse di fagioli, cipolla rossa sottaceto e coriandolo

Tacos di gamberi in crosta di formaggio, con cipolla rossa sottaceto, avocado e ravanelli

Tacos con tentacoli di polpo all'aglio serviti su mole rosa a base di barbabietole, tortillas di mais blu, e avocado

Tacos di funghi arrostiti e marinati, serviti su tortillas di mais blu, fagioli e lattuga di campo

Gamberetti cotti nel succo di limone, salsa di cetriolo con habanero tostato, avocado, ravanelli, semi di sesamo nero e cipolla rossa

Entrecote sigillato e marinato in salsa, avocado, cipolla rossa, cetriolo fresco, peperoncino serrano e porro fritto

Misto di foglie verdi, mango, fragole, avocado, arachidi, formaggio di capra e condimento al mango

Classica zuppa messicana con strisce di tortilla fritte, panna acida, cubetti di avocado, peperoncino pasilla, pollo e formaggio fresco

Marinati in achiote con succo d'arancia e spezie, accompagnato da ananas arrostito e cipolla rossa sottaceto

Petto di pollo bagnato nel mole verde, accompagnato da zucche arrostite

Filetto di manzo in bacanora jous, accompagnato da una mousse di camote

Lonza di maiale in salsa agrodolce al tamarindo con chipotle e ibisco sottaceto

Filetto di merluzzo impanato, insalata di cavolo rosso, pico de gallo e avocado

Mais dolce con burro, panna acida, formaggio fresco e coriandolo

Preparato nel molcajete con pomodoro, cipolla, jalapeño, coriandolo e limone